سردخانه صنعتی میوه چیست ؟
برای نگهداری میوه های فصل به صورت طولانی مدت از سردخانه صنعتی میوه استفاده می شود. این نوع سردخانه ها به صورت سردخانه بالای صفر طراحی می شوند. دمای سردخانه مخصوص نگهداری سبزیجات و میوه باید از دمای محیط پایین تر باشد و قابلیت کنترل نیز داشته باشد.
بررسی سردخانه صنعتی میوه
به سردخانه های میوه که دارای ظرفیت بارگیری بیشتر از 2000 تن هستند سردخانه صنعتی میوه گفته می شود. از فضای این نوع سردخانه علاوه بر نگهداری میوه برای نگهداری سبزیجات ، انواع خشکبار ، گل و … نیز استفاده می شود. سردخانه های مخصوص نگهداری میوه در دو مدل مختلف سردخانه ثابت و سردخانه متحرک طراحی می شوند. بهترین نوع سردخانه برای نگهداری میوه و سبزیجات سردخانه ای است که به صورت کارگاهی با هزینه ای مقرون به صرفه طراحی می شود.
مشخصات فنی سردخانه های میوه
از زمان های گذشته تا به امروز از سردخانه میوه برای نگهداری میوه های مختلف استفاده می شود. برای نگهداری هر نوع از میوه ها در فضای سردخانه به دما و رطوبت خاصی نیاز است به همین دلیل سردخانه های میوه باید دارای اتاق های مجزا با قابلیت تنظیم دما و رطوبت باشند.
مشخصات فنی سردخانه های میوه عبارتند از :
- جنس بدنه خارجی این نوع سردخانه ها از نوع ساندویچ پانل است.
- رنج دمایی سردخانه +5 تا -18 درجه سانتی گراد می باشد.
- بدون برفک
- از عایق بندی داخلی مناسب برای پیشگیری از نوسانات دما استفاده می شود.
- کمپرسور و کندانسور سردخانه باید از بین برندهای معتبر انتخاب شوند.
- حداقل دمای نگهداری میوه در فضای سردخانه -12 درجه سانتی گراد می باشد.
مزایای استفاده از سردخانه صنعتی میوه چیست ؟
استفاده از سردخانه مخصوص نگهداری میوه دارای مزایای زیر است :
- عدم فاسد شدن میوه ها
- کاهش ضایعات محصولات کشاورزی
- حفظ کیفیت میوه و سبزیجات
- تنظیم بازار داخلی
- رونق صادرات میوه
بررسی انواع تجهیزات سردخانه های میوه و سبزیجات
برای طراحی سردخانه میوه استفاده از تجهیزات زیر ضروری می باشد :
- کمپرسور :
کمپرسور وظیفه فشرده سازی گازهای مورد استفاده در فضای سردخانه را برعهده دارد.
- کندانسور :
کندانسور جزو مبدل های حرارتی به شمار می رود. وظیفه این بخش از سردخانه خنک کردن گاز و تبدیل آن از حالت گاز به مایع است.
- اواپراتور :
این بخش وظیفه خنک سازی فضای داخلی اتاقک ها را برعهده دارد.
- عایق مناسب :
استفاده از عایق مناسب در فضای سردخانه صنعتی میوه از اهمیت زیادی برخوردار می باشد. عایق اگر به درستی انتخاب نشود انرژی زیادی برای سرد سازی فضای سردخانه لازم است. ساندویچ پانل جزو بهترین عایق ها برای استفاده در فضای سردخانه میوه به شمار می رود.
اصول نگهداری میوه و سبزیجات در فضای سردخانه میوه
انواع سردخانه صنعتی میوه دارای قیمت هایی ثابت و مشخص نیستند. عوامل زیادی روی قیمت سردخانه های میوه تاثیرگذار است که این عوامل عبارتند از :
- نوع طراحی سردخانه
- قطعات به کار رفته در طراحی سردخانه
- ابعاد سردخانه صنعتی میوه
- سیستم های برودتی سردخانه
- مدت زمان گارانتی
- خدمات پس از فروش
اصول نگهداری محصولات در فضای سردخانه صنعتی میوه
برای اینکه بتوانید محصولات باغی را به مدت طولانی در فضای سردخانه میوه نگهداری نمایید باید به موارد زیر توجه داشته باشید :
- در زمان برداشت محصول باید توجه داشته باشید که میوه کاملا رسیده نباشد.
- محدودسازی فعالیت قارچ ها و باکتری ها برای پیشگیری از فساد آن ها
- پیشگیری از تغییرات سریع کیفی میوه نظیر تغییر در رنگ و بو ، رسیدگی بیش از اندازه میوه و نرم شدن میوه جات
- نگهداری میوه جات در رطوبت نسبی بالا برای کاهش تبخیر و حفظ طراوت میوه ها
بازرگانی گرام تولید کننده انواع تجهیزات تبریدی
خرید تجهیزات سردخانه از شرکتی معتبر از اهمیت زیادی برخوردار می باشد. گروه تولیدی بازرگانی گرام سال های زیادی است که در زمینه تولید تجهیزات مربوط به سردخانه در حال فعالیت می باشد.
در صورتی که شما تمایل دارید سردخانه صنعتی میوه را احداث کنید می توانید از همکاران ما مشاوره لازم را در این زمینه دریافت کنید. برای خرید انواع تجهیزات مربوط به سردخانه های میوه نیز می توانید سفارش خود را به راحتی در بازرگانی گرام ثبت نمایید.
نتیجه گیری :
در این مطلب به بررسی مشخصات فنی سردخانه میوه پرداختیم. امیدواریم از مطالعه این مطلب نهایت بهره را برده باشید.
