5 متد تضمینی برای افزایش کیفیت هوای سردخانه تجاری
برخلاف آن چه بسیاری از صاحبان کسب وکارها تصور می کنند ، کیفیت هوای سردخانه تجاری یکی از مهم ترین فاکتورهای بقای کسب وکار است. کیفیت پایین هوا می تواند محصولاتی را که در سردخانه نگه داری می شوند، آلوده کند، روی کیفیت این محصولات تاثیر بگذارد و چه بسا خسارت های سنگین مالی را برای صاحبان صنایع در پی داشته باشد.
علاوه براین، کیفیت پایین هوا در سردخانه تجاری بر روی سلامت و امنیت کارکنان سردخانه هم تاثیر می گذارد. کارکنان و پرسنل سردخانه دائما با این هوا در تماسند. قرارگیری دائمی در برابر آلاینده های محیطی مانند هاگ های قارچی، باکتری های موجود در هوا و گردوخاک، می تواند باعث مشکلات ریوی و تنفسی بسیاری شود یا خطرات جانی متعددی را در پی داشته باشد. به خصوص برای کارکنانی که در درازمدت با سردخانه در تماس هستند.
در این مقاله، بازرگانی گرام به چند متد تضمینی برای افزایش کیفیت هوای سردخانه تجاری اشاره می کند. علاوه براین، قرار است با چند مدل از رایج ترین آلاینده هایی که محیط سردخانه را تهدید می کنند، آشنا شویم.
گام اول: استفاده از داده های سردخانه تجاری
سردخانه تجاری بخش مهمی از کسب وکار و تجارت شما هستند. بنابراین باید دائما داده ها و دیتای مربوط به این سردخانه ها را تحت نظر داشت. برای این کار:
- یک سیستمِ نظارت بر دما نصب داشته باشید. سیستم نظارت بر دما به شما کمک می کند تا بتوانید دمای سردخانه را تحت کنترل بگیرید، از کیفیت آن مطمئن شوید و در زمان نوسانات دمایی، به سرعت اعلان دریافت کنید.
- از رویدادنگار دیتا استفاده کنید. رویدادنگار دستگاهی ست که برای ضبط و ثبتِ دما و رطوبت طیِ یک بازه زمانی خاص استفاده می شود. شما می توانید از این دستگاه به منظور آنالیزِ ترندهای سردخانه استفاده کنید یا مشکلاتی را که ممکن است در سردخانه رخ داده باشند، شناسایی نمایید.
- تمامی سردخانه تجاری می بایست دارای داده نگارهای مخصوصی باشند که تمامی فعالیت های مربوط به سردخانه در آن ها وارد شده است. این کار باعث می شود تا بتوانید در سریع ترین حالت ممکن، ایرادات و نقص های سردخانه را بیابید و آن ها را بهبود بخشید.
- پرسنل سردخانه تجاری باید به طور مرتب آموزش ببینند یا آموزش های پیشین آن ها آپدیت گردد.
مهم ترین عاملی که عملکرد صحیح و کیفیت بالای هوای سردخانه تجاری را تضمین می کند، بحثِ دنبال کردن داده های سردخانه و استفاده از آن برای بررسی عملکرد سردخانه است. این باعث می شود هم چارچوب های کیفی در سردخانه رعایت گردند، هم تا مدت ها از استمرار آن ها اطمینان حاصل شود.
گام دوم: به طور مرتب سردخانه را تمیز کنید.
تمیز کردن سردخانه به طور مرتب باعث می شود تا هرگونه جرم، آلودگی، گردوخاک و کثیفی که ممکن است کیفیت هوای سردخانه را به خطر بیندازد، پاک شود. شما باید حتما با کمک دستورالعمل های مخصوصِ تجهیزات سردخانه، آن ها را تمیز کنید. هم سطوح و هم تجهیزات باید طیِ دوره ی مشخصی پاک و تمیز گردند. این باعث می شود تا جلوی رشد باکتری ها و قارچ ها گرفته شود و کیفیت هوای سردخانه حفظ گردد.
تمیز کردن سردخانه تجاری اصول خاص خود را دارد. برای آشنایی با ضوابطِ تمیز کردن سردخانه تجاری، حتما باقی مقالات بازرگانی گرام را در این زمینه دنبال کنید.
گام سوم: از جریان مناسب هوا در سراسر سردخانه اطمینان حاصل کنید.
یکی از بهترین راه حل ها برای تمیز نگه داشتن هوای سردخانه تجاری این است که از جریان مناسب هوا در سراسر سردخانه اطمینان حاصل نمایید. سنسورهای هوا و استفاده از تجهیزات مکانیکی مناسب به شما کمک می کند تا از رسیدن هوا به تمامی نقاط سردخانه مطمئن شوید. نرسیدن هوا به برخی نقاط سردخانه باعث می شود به مرور زمان قارچ و کپک سراسر سردخانه را فرابگیرد. اقتصادی ترین راه برای پیش گیری از این اتفاق، استمرارِ هوارسانی به تمامی نقاط سردخانه است.
بهترین متد برای حصول اطمینان از چرخش مناسب هوا در سردخانه، استفاده از تجهیزات سردخانه استاندارد برای تهویه است. بسته به نوع طراحی سردخانه، ممکن است سردخانه ی شما به سیستم تهویه ی متفاوتی نیاز داشته باشد. توصیه می شود پیش از طراحی یا خرید سردخانه، حتما با مجرب ترین متخصصان تبریدی مشورت کنید؛ سپس برای ساخت، خرید یا اجاره سردخانه اقدام نمایید.
گام چهارم: کنترل رطوبت در سردخانه تجاری معجزه می کند!
علاوه بر دمای سردخانه تجاری، می بایست رطوبت این سردخانه ها را نیز مرتب کنترل کرد. دمای مناسب جلوی رشد باکتری و قارچ را می گیرد و کیفیت هوا را تضمین می کند. کنترل رطوبت هم باعث می شود مهم ترین عامل در رشد باکتری و قارچ، یعنی آب، حذف گردد. بالا بودن رطوبت در سردخانه علاوه بر تاثیر منفی زیادی که روی رشد باکتری و قارچ دارد، باعث ایجاد موقعیت های خطرآفرین در سردخانه نیز می شود که ممکن است جان پرسنل سردخانه را به خطر بیندازد.
بهترین روش برای کنترل رطوبت، استفاده از عایق های مختلف رطوبت و سنسورهای مخصوص رطوبت یاب در سردخانه هاست. سرویس مرتب سردخانه نیز می توان در کنترل رطوبت موثر باشد. برای انتخاب نوع عایق سردخانه به هیچ عنوان عجله نکنید. نوع عایق سردخانه کاملا بستگی به نوع نقشه ی سردخانه و تجهیزات آن دارد. پیش از خرید یا نصب عایق در سردخانه، حتما با کارشناسان خبره ی سردخانه مشورت نمایید.
گام پنجم: استفاده از فیلترهای هوا در سردخانه پیشنهاد می گردد.
تمامی سردخانه تجاری باید به فیلتر هوای مناسب مجهز شده باشند. فیلتر هوا تضمین کننده ی کیفیت هوای سردخانه ی شما خواهد بود. علاوه براین، جلوی پخش آلاینده هایی هم چون گردوخاک و هاگ های قارچ را نیز می گیرد. فیلترهای هوا تا حد زیادی موجب کاهش باکتری های موجود در سردخانه می شوند و گاهی حتی می توانند میزان باکتری ها را به صفر برسانند. این هم کیفیت هوای سردخانه را تضمین می کند، هم جلوی آلودگی محصولات و خسارت دیدنِ سردخانه را می گیرد.
نتیجه گیری: پرسنل سردخانه تجاری را با دقت انتخاب کنید!
آخرین گام در حفظ کیفیت هوای سردخانه تجاری، استفاده از استف و پرسنل آزموده در سردخانه هاست. هر سردخانه نیاز به اندازه گیری ها و محاسبات مختلفی دارد. بنابراین، می بایست از پرسنل حرفه ای با تجربه ی کار در شرایط مشابه استفاده نمایید. بهره برداری از متدهای بالا به شما کمک می کند تا هم کیفیت هوای سردخانه ی خود را تضمین کنید، هم از کیفیت محصولات خود مطمئن شوید. بهداشتی بودن محیط سردخانه اهمیت بسیار بالایی در مدیریت سردخانه دارد. لذا دقت کنید که حتما تمامی چارچوب ها را در سردخانه ی خود رعایت کنید.
این که می بایست چه نوع سنسورهایی در سردخانه تجاری نصب گردند، چه چارچوب هایی باید رعایت گردد و از چه تجهیزاتی می بایست استفاده شود، همگی از جمله مواردی هستند که باید تحت نظر کارشناس تصمیم گیری گردند. شما می توانید جهت اطلاعات بیش تر راجع به بهبود کیفیت هوای سردخانه یا امور دیگرِ مربوط به سردخانه ی خود، با مشاوران بازرگانی گرام در تماس باشید. لازم به ذکر است که خدمات بازرگانی گرام تنها به انواع سردخانه تهران محدود نمی شوند و تمامی نقاط ایران را تحت پوشش قرار می دهند.
منابع بیشتر
در زیر لیستی از منابع و سایت‌هایی که می‌توانند اطلاعات بیشتری در مورد بهبود کیفیت هوای سردخانه های تجاری ارائه دهند، آورده شده است:
- ASHRAE (American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers)
- سایت اینترنتی: ashrae.org
- توضیح: ASHRAE استانداردها و راهنماهای فنی برای بهبود کیفیت هوا از جمله در سردخانه‌ها ارائه می‌دهد.
- EPA (Environmental Protection Agency) – IAQ (Indoor Air Quality)
- سایت اینترنتی: epa.gov/indoor-air-quality-iaq
- توضیح: EPA راهنمایی‌هایی برای کنترل کیفیت هوای داخلی ارائه می‌دهد، که می‌توانند برای سردخانه‌ها نیز کاربرد داشته باشند.
- IIAR (International Institute of Ammonia Refrigeration)
- سایت اینترنتی: iiar.org
- توضیح: IIAR منابعی در زمینه طراحی، نگهداری و اپراتوری سیستم‌های برودتی با آمونیاک ارائه می‌دهد.
- RETA (Refrigerating Engineers and Technicians Association)
- سایت اینترنتی: reta.com
- توضیح: RETA آموزش‌ها و اطلاعات فنی مرتبط با تکنسین‌ها و مهندسان تبرید را فراهم می‌کند.
- HVACR Training (هواسازها و برودتی)
- سایت اینترنتی: hvaacrtraining.org
- توضیح: این سایت دوره‌های آموزشی و منابعی برای درک بهتر تهویه، گرمایش، تبرید و کیفیت هوا ارائه می‌دهد.
این منابع شامل مطالعات موردی، گزارش‌های تحقیقاتی، راهنماهای به‌روزشده‌ی قوانین و استانداردها و مطالب آموزشی هستند که می‌توانند در بهبود کیفیت هوا در فضاهای بسته مانند سردخانه‌ها کمک کننده باشند.
لیستی از سوالات متداول درباره بهبود کیفیت هوا در سردخانه های تجاری
فیلترهای هوای سردخانه باید حداقل هر 3 تا 6 ماه یک بار بررسی شوند، و در صورت لزوم یا دستورالعمل تولید کننده، تعویض گردند.
در حالی که پاک‌کننده‌های هوا با UV می‌توانند برای از بین بردن میکروب‌ها و بهبود کیفیت هوا مفید باشند، لازم است قبل از استفاده از آنها برای یک سردخانه خاص، تحقیقات لازم انجام شود تا مطمئن شوید که ایمن و مؤثر هستند.
ایجاد تعادل در سیستم تهویه به منظور اطمینان از جریان هوای کافی و مطلوب از طریق بررسی و تنظیم مناسب دمپرها، فن‌ها و سایر تجهیزات مرتبط با سیستم تهویه مکانیکی انجام می‌گیرد.
استفاده از دهیدراتورها یا دی‌هیومیدیفایرها برای حذف رطوبت اضافه و استفاده از رطوبت‌سنج‌ها برای دقت کنترل سطح رطوبت. باید سطح رطوبت با توجه به نوع محصولات داخل سردخانه تنظیم شود.
ایجاد یک چک‌لیست برای نظافت روزانه، هفتگی و ماهانه و اطمینان از انجام آن توسط کارکنان یا خدمات تمیزکاری مجرب. همچنین، باید مواد شوینده و ضدعفونی‌کننده‌های مناسب و مورد تأیید برای استفاده در سردخانه‌ها انتخاب شوند.
دما باید برای هر نوع محصول ذخیره‌شده ایده‌آل باشد، اما بیشتر سردخانه‌های تجاری در دمای حدود 2 تا 4 درجه سانتی‌گراد (35 تا 39 درجه فارنهایت) برای بیشتر محصولات تازه نگهداری می‌شوند.
کنترل سطح اکسیژن مهم است تا از رشد باکتری‌ها و کپک‌ها جلوگیری شود، همچنین می‌تواند برای حفظ کیفیت و طول عمر محصولات ذخیره‌شده از اهمیت بالایی برخوردار باشد.
آلاینده‌های رایج شامل گازهای حاصل از فساد مواد غذایی، دی‌اکسید کربن، آمونیاک و دیگر گازهایی که ممکن است از تجهیزات نشت کنند. کنترل این آلاینده‌ها شامل تهویه مناسب، نظافت و نگهداری دوره‌ای از تجهیزات است.
